ചില്ലിഗോബി ഫ്രൈ
ചേരുവകൾ : കോളിഫ്ലവർ -1 എണ്ണം കടലമാവ് -1 കപ്പ് കോൺഫ്ലോർ – 1/2 കപ്പ് ഇഞ്ചി – 3 വലിയ കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി പച്ചമുളക് – 10 എണ്ണം മുളകുപൊടി – 2 ടീ സ്പൂൺ...
Category: വെജിറ്റേറിയന്
ഇഞ്ചിക്കറി
ചേരുവകൾ ഇഞ്ചി – കാൽക്കിലോ(കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്) ശർക്കര – ഇരുപതു ഗ്രാം തേങ്ങ – ഒരെണ്ണം(ചിരവിയത്) മുളകുപൊടി – അര ടീ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉലുവപൊടി – അര ടീ സ്പൂൺ വാളൻപുളി –...
തീയ്യൽ
തേങ്ങ വറുത്തരച്ചു ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന കറികൾക്കു പൊതുവായി പറയുന്ന പേരാണു് തീയൽ. പാവയ്ക്ക, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങി പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞെടുത്ത പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ തേങ്ങ മൃദുവായി ചിരവിയത് മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചെറിയ ഉള്ളി (5-6...
മിക്സഡ് വെജിറ്റബിള് സാലഡ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നമുക്കിഷ്ടമുള്ള അളവില് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേര്ക്കാവുന്നതാണ്. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അരിയുമ്പോള് വലുതായി അരിയുക. പച്ചക്കറികള് മുറിക്കുമ്പോള് മുതല് അവയില് ഓക്സിഡേഷന് തുടങ്ങുന്നു. വലുതായി അരിയുന്നതും ചെറുനാരങ്ങ ചേര്ക്കുന്നതും ഓക്സിഡേഷന് നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, പര്പ്പിള് കളര് കാബേജ്,...
മുതിരത്തോരന്
ചേരുവകള് മുതിര – 500 ഗ്രാം മുളക്പൊടി – രണ്ട് ടീസ്പൂണ് ഉള്ളി – അഞ്ച് എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ് തേങ്ങ...
പച്ച മാങ്ങാ കറി
രണ്ടു പച്ചമാങ്ങ അരിഞ്ഞത് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും അര സ്പൂൺ ജീരകവും മൂന്നു ഏലയ്ക്കായയും ഇട്ടു വറുക്കുക അതിലേയ്ക്ക് ഒരുസവാളയും ഏഴു വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ചുമക്കെ വഴറ്റുക അതിലേയ്ക്ക്...
