കോട്ടയം മീൻകറി
ചേരുവകള് നല്ല ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ -1 കിലോ ചുവന്നുള്ളി -അര കപ്പ് ( അളവ് കൂടിയാൽ നല്ലത്) വെളുത്തുള്ളി -ഒരു കുടം കുടം പുളി -2 വലിയ കഷണം പച്ചമുളക് -4 ഇഞ്ചി -1 ഇഞ്ച് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വെക്കുക )...
Category: മീന്
കുട്ടനാടൻ മീൻ കറി
ചേരുവകള് 1) മീൻ ഏതെങ്കിലും – 1/2 കിലോ 2) വെളിച്ചെണ്ണ – 2 സ്പൂൺ 3) പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം / ചെറിയ ഉള്ളി –...
ചെമ്മീൻ അച്ചാർ
ചേരുവകള് ചെമ്മീന് 1 കിലോ കാശ്മീരി മുളക് പൊടി 3 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള് പൊടി ½ ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടി ¼ ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി രണ്ട് തുണ്ടം (നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി ½ കപ്പ് പച്ചമുളക് 4 കായം 1 ടീസ്പൂണ്...
കരിമീൻ മപ്പാസ്
ചേരുവകള് കരിമീൻ മഞ്ഞൾപ്പൊടി കുരുമുളക് പൊടി വിന്നാഗിരി ചെറിയ ഉള്ളി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ഏലക്കാ കറുവാപട്ട ഉപ്പ് തേങ്ങാ പാൽ വെളിച്ചെണ്ണ കറി വേപ്പില ഉപ്പ് കുടം പുളി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മീൻ കഷണങ്ങൾ , കുരുമുളക് പൊടി, വിന്നാഗിരി,...
കപ്പ – മീന് കറി
ചേരുവകള് കപ്പ – ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് സവാള – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – അരിഞ്ഞത് മല്ലിപൊടി മഞ്ഞള്പൊടി മുളക്പൊടി കറിവേപ്പില ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തക്കാളി – കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് പുഴമത്സ്യം/കുയില് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം സവാള ,പച്ചമുളക് , തക്കാളി,...
മീൻ മപ്പാസ്
ചേരുവകള് മീൻ കഷണങ്ങൾ – അരക്കിലോ വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ സവാള (അരിഞ്ഞത്) – ഒന്ന് പച്ചമുളക്- ആറെണ്ണം ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം ചുവന്നുള്ളി – എട്ടെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – ആറ് അല്ലി തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)...
